Zupa- krem cebulowa
Świąteczna zupa grzybowa
składniki:
- 5 dkg grzybów suszonych
- dwie średnie marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek białej części pora
- łyżka masła
- pieprz
- sól
- dwie łyżki słodkiej śmietanki 18%
- natka zielonej pietruszki
Sposób przygotowania:
Grzyby wrzucić do garnka, zalać je 1 l wody i odstawić na noc by się namoczyły. Następnego dnia wyjąć je łyżką cedzakową i pokroić, a wodę z ich moczenia przelać przez sito do większego garnka, dodać oczyszczone jarzyny, pokrojone grzyby, dolać jeszcze 3/4l wody, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 1 godziny. W trakcie gotowania dodać łyżkę masła, doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem wlać do wywaru dwie łyżki słodkiej śmietanki 18% i energicznie zamieszać. Podaną na talerzu zupę posypać drobno posiekaną natką zielonej pietruszki. Zupa jest bardzo aromatyczna, można podawać ją z makaronem, łazankami, kluseczkami francuskimi lub lanym ciastem.
